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Escondidinho de carne seca com purê de batatas

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:


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Purê:

  • Cozinhe as batatas com casca na pressão, depois descasque e esprema, leve ao fogo em uma panela com o leite, sal e a manteiga e mexa até incorporar
  • Desligue o fogo e reserve

Recheio:

  • Dessalgue a carne seca ferventando 3 vezes, troque a água
  • Depois coloque na pressão por 20 minutos, assim ela fica macia e pode ser desfiada
  • Em uma panela coloque o óleo e a manteiga, derreta e adicione a carne desfiada, dê uma refogada e adicione os tomates, cebolas, azeitonas e pimenta, não tem necessidade de adiconar sal porque a carne sempre permanece com um pouco de sal, mas prove caso queira
  • Quando estiver bem refogado desligue o fogo

Montagem:

  • Forre o fundo de uma refratária com a carne, por cima espalhe o catupiry, cubra tudo com o purê de batatas e salpique o queijo parmesão por cima, leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco e salada


Ingredientes

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