Escondidinho de carne seca com purê de batatas

Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Modo de Preparo:

Purê:

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Cozinhe as batatas com casca na pressão, depois descasque e esprema, leve ao fogo em uma panela com o leite, sal e a manteiga e mexa até incorporar

Desligue o fogo e reserve

Recheio:

Dessalgue a carne seca ferventando 3 vezes, troque a água

Depois coloque na pressão por 20 minutos, assim ela fica macia e pode ser desfiada

Em uma panela coloque o óleo e a manteiga, derreta e adicione a carne desfiada, dê uma refogada e adicione os tomates, cebolas, azeitonas e pimenta, não tem necessidade de adiconar sal porque a carne sempre permanece com um pouco de sal, mas prove caso queira

Quando estiver bem refogado desligue o fogo

Montagem:

Forre o fundo de uma refratária com a carne, por cima espalhe o catupiry, cubra tudo com o purê de batatas e salpique o queijo parmesão por cima, leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco e salada