Modo de Preparo:

• Cozinhar as batatas, fazer um purê e reservar. Dessalgue o bacalhau e reserve.
• Em uma panela coloque o azeite e frite cebola, alho e alho-poró.
• Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco.
• Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal.
• Acrescente o vinho, os cogumelos fatiados, palmitos picados, as azeitonas e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o líquido.
• Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o Requeijão Light.
• Num refratário coloque metade do purê de batatas, depois distribua o recheio e por cima coloquei o restante do purê. Faça uma mistura de farinha de rosca e Queijo Parmesão.
• Polvilhe a mistura sobre o “escondidinho”.
• Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco.