Enrolado de calabresa
Tipo: Massas
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes do recheio e reserve
- Amorne a água com o óleo e adicione ao açúcar e ao sal
- Vá colocando farinha aos poucos misturando com as pontas dos dedos, até que não grude mais nas mãos, aproximadamente 800 g
- Não é necessário sovar muito apenas deixe a massa bem homogeneizada
- Vá cortando pedaços, abrindo com o rolo, abra a massa retangular e fina
- Coloque o recheio e enrole como rocambole ou no formato que preferir
- Vá colocando em uma assadeira untada e polvilhada com farinha
- Com a ajuda de um garfo bata as gemas com o café e pincele os salgados
- Salpique orégano
- Leve para assar em temperatura média alta até dourar
- Não é necessário deixar descansar para assar
- Essa massa também serve para fazer esfirras e bauru
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) não muito cheias de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara de (chá) quase cheia de óleo
- 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
- 400 ml de água morna
- farinha de trigo até dar o ponto
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de café pronto pode ser já adoçado.
- 500 g de linguiça calabresa ralada
- 4 tomates médios sem semente picadinho
- 1 cebola grande picadinha
- 4 colheres de (sopa) de vinagre
- salsa e cebola a gosto
- orégano a gosto
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