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Enrolado de calabresa

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Misture todos os ingredientes do recheio e reserve
  • Amorne a água com o óleo e adicione ao açúcar e ao sal
  • Vá colocando farinha aos poucos misturando com as pontas dos dedos, até que não grude mais nas mãos, aproximadamente 800 g
  • Não é necessário sovar muito apenas deixe a massa bem homogeneizada
  • Vá cortando pedaços, abrindo com o rolo, abra a massa retangular e fina
  • Coloque o recheio e enrole como rocambole ou no formato que preferir
  • Vá colocando em uma assadeira untada e polvilhada com farinha
  • Com a ajuda de um garfo bata as gemas com o café e pincele os salgados
  • Salpique orégano
  • Leve para assar em temperatura média alta até dourar
  • Não é necessário deixar descansar para assar
  • Essa massa também serve para fazer esfirras e bauru


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Ingredientes

    • 4 colheres (sopa) não muito cheias de açúcar refinado
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 1 xícara de (chá) quase cheia de óleo
    • 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
    • 400 ml de água morna
    • farinha de trigo até dar o ponto
    Para pincelar:
    • 2 gemas
    • 2 colheres de sopa de café pronto pode ser já adoçado.
    Recheio:
    • 500 g de linguiça calabresa ralada
    • 4 tomates médios sem semente picadinho
    • 1 cebola grande picadinha
    • 4 colheres de (sopa) de vinagre
    • salsa e cebola a gosto
    • orégano a gosto
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