Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Empanado chileno

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Coloque a farinha em um recipiente (reserve um pouco), a manteiga e a água com o sal, aos poucos até dar o ponto na massa.
  • Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • Sove sobre a superfície lisa e eixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
  • Abra porções de massa com auxílio do rolo.
  • Modele com cortador redondo e empregue o recheio.
  • Feche unindo as pontas e a coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
  • Pincele com a gemae leve ao forno pré-aquecido à 200º C, por 20 minutos.

Recheio

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte o peito de frango, o lombo de porco, o filé (cortado em cubos), sal, pimenta e a linguiça portuguesa.
  • Cozinhe por aproximadamente 8 minutos, com a panela tampada.
  • A seguir, junte os tomates, azeitonas e a cebolinha (adicione a farinha, se necessário).
  • Misture para se agregarem. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos.
  • Coloque em um refratário e reserve.
  • Dica: Substitua o recheio sugerido por carne moída.



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Ingredientes

    • 500 gr de farinha de trigo
    • 1 colher (chá) de sal
    • 100 gramas de manteiga, ou margarina, sem sal
    • água morna (para dar o ponto da massa)
    • 1 gema para pincelar
    Recheio
    • 3 colheres(sopa) de óleo
    • 2 dentes de alho
    • 1 cebola
    • 100 g de frango
    • 200 g de carne de porco (lombo)
    • 200 g de Filé Mignon
    • 100 g de linguiça portuguesa
    • 2 tomates picados
    • 1 xícara (chá) de azeitonas chilenas
    • 1 xícara (chá) de cebolinha verde
    • sal e pimenta à gosto
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
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