COMO FAZER EMPADA DE FRANGO E CATUPIRY
Modo de Preparo:

Recheio:

1. Cozinhe o peito de frango nos 500 ml de água, acrescente o sal a gosto.
2. Desosse, desfie e separe – reserve a água do cozimento.
3. Refogue o alho, a cebola, a salsinha e o extrato de tomate no azeite. Adicione o frango, a água resultante do cozimento e misture a farinha já dissolvida nos 100 ml de água.

Massa:

4. Misture todos os ingredientes com as mãos.
5. Coloque uma pequena porção da massa em cada forminha – não é preciso untar.
6. Preencha com o recheio e acrescente porções de catupiry.
7. Abra a massa e cubra as forminhas.
8. Bata as gemas de ovo e pincele sobre as empadas.
9. Coloque as empadas em uma assadeira.
10. Leve ao forno alto por aproximadamente 30 minutos, virando a assadeira na metade desse período.
11. Desenforme as empadas e sirva.

Massa:

400 g de farinha
300 g de margarina
1 ovo inteiro
3 gemas de ovo para pincelar
Recheio:

1 peito de frango com osso
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena ralada
40 g de salsinha picada
80 g de extrato de tomate
50 g de farinha de trigo
250 g de catupiry
sal e azeite a gosto