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Empadão de mandioca

Tipo: Prato único


Modo de Preparo:

Massa:

  • Depois da mandioca cozida e amassada (não esqueça de retirar as linhas) espere esfriar
  • Então acrescente os ovos, a manteiga e amasse
  • Sove bem, depois coloque o fermento em pó e amasse mais um pouco
  • A massa fica parecendo de pão de queijo, só um pouquinho mais mole
  • Reserve

Recheio:

  • Refogue o peito de frango desfiado em 2 colheres de óleo e 1/2 colher de açafrão, tempere a seu gosto
  • Junte as batatas cozidas e amassadas e o cheiro verde

Montagem:

  • Unte um refratário com margarina e cubra o fundo dela com 1/3 da massa, nivele com auxílio de colher, por cima coloque o recheio de peito de frango, espalhe por cima desse recheio o requeijão e cubra com o restante da massa
  • Novamente nivele e pincele com uma gema temperada com 1/2 colher de orégano (opcional)
  • Leve para assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos, ou até que doure por cima
  • Informações Adicionais
  • Dica: Cozinhe a mandioca com 2 tabletes de caldo de galinha. Pode variar no recheio, pode ser palmito com milho verde, frango com mussarela e presunto. Use a imaginação.



Ingredientes

    Massa:
    • 1,5 Kg de mandioca cozida e amassada
    • 200 g de manteiga de leite
    • 2 ovos inteiros
    • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
    Recheio:
    • 1 kg de peito de frango desfiado
    • 2 batatas grandes cozidas e amassadas
    • Cheiro verde a gosto
    • 250 g de requeijão (tipo catupiry)
    • 2 colheres (sopa) para refogar
    • Tempero a gosto
    • 1 gema para pincelar
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