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Empadão de Frango Com Requeijão

Tipo: Bolos e Tortas

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INGREDIENTES.
1/2 lata de creme de leite.
4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
2 ovos.
100 g de margarina.
2 colheres (sopa) de azeite.
1 cebola grande picada.
2 tomates sem pele e sem sementes picados.
1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g).
1 1/2 peito de frango cozido e desfiado.
400 g de requeijão tipo Catupiry®.
Sal e pimenta a gosto.
Salsa picada a gosto.
Gema para pincelar

.MODO DE PREPARO
Prepare a massa: em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea.2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.3. Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango.4. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o Catupiry®.5. Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa.6. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora ou até dourar.Dica: sirva com salada de legumes e folhas verdes.
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