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DOCE DE MAMÃO COM ABACAXI

Tipo: Doces e Sobremesas

DOCE DE MAMÃO COM ABACAXI

  1. Modo de Preparo:
  2. O ponto certo do mamão, não pode ser maduro demais
  3. A casca do mamão precisa estar ainda verde e ele por dentro mais firminho porque vamos ralar e fazer um doce fibroso.
  4. Faremos o mesmo com o abacaxi, ralando inteiro para dar mais firmeza. Não faz mal que não esteja muito doce. Ralar o mamão com a casca ainda verde e ralar também o abacaxi.
  5. Colocar as frutas na panela e acrescentar o açúcar ou adoçante. Temperar com cravo e canela. Misturar tudo em fogo médio durante 40 minutos.
  6. Quando começar a borbulhar e a brilhar, chegou no ponto.
  7. Colocar as frutas na panela e acrescenta o açúcar. O açúcar pode ser substituído por adoçante para forno e fogão na mesma proporção.
  8. Para temperar, cravo e canela a gosto. Tudo é misturado em fogo médio.
  9. O doce nunca deve rodar, porque fica açucarado. Tem que fazer no sentido de vai e vem na panela. Às vezes descansa e depois mexe passando a colher também nos cantinhos.
  10. São 40 minutos no fogo. Quando começa a borbulhar e a brilhar está chegando no ponto.
  11. A sobremesa tem rende 20 porções para comer de colher ou na companhia de um queijo minas.
  12. Outra dica de acompanhamento é o creme de leite, pois corta um pouco do açúcar.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


Veja também:



Ingredientes

    • 1 mamão formosa grande ou 3 papaia
    • 1 abacaxi médio
    • 400 gramas de açúcar
    • cravo e canela
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