Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Dobradinha Nordestina

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Pegue o feijão, lave e deixe de molho por mais ou menos 4 horas
  • Antes de começar o preparo da dobradinha, ferva separadamente a carne de charque e o bucho para retirar o sal
  • Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida
  • Depois corte em pedaços pequenos e reserve
  • Numa panela refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente
  • Adicione o bacon e refogue, coloque a calabresa e continue refogando
  • Por último acrescente a charque e o buxo e deixe refogando por mais algum tempo
  • Depois é só acrescentar o feijão junto com a água em que ele está de molho
  • Colocar o colorau e o tempero e acrescentar mais água se achar necessário
  • Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem e diminuir a água


Ingredientes

    • 3 colheres de óleo
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 cebola média picada
    • 1 tablete de caldo de costela
    • 2 fatias de bacon picado
    • 2 lingüiças calabresa fatiada e cortada em meia lua
    • 1/2 kg de carne de charque
    • 1/2 kg de bucho bovino
    • Colorau e tempero misto seco a gosto
    • Sal (se precisar)
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