Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Dobradinha

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Lavando a dobradinha
  • Lave a dobradinha com fubá esfregando como se fosse roupa umas três vezes, limpe todo fubá em água corrente e corte em pedaços de 1 cm de largura por 3 cm de comprimento
  • Coloque para ferver com um pouco de leite ferva duas vezes, lave para tirar o leite e coloque para cozinhar com água e um pouco de sal por 30 minutos escorra a água em uma peneira
  • Coloque as 2 colheres de óleo em uma panela de pressão, quando o óleo estiver quente coloque a dobradinha e vá mexendo de vez em quando, junte o açafrão/colorau o alho, 1 cebola, calabresa ou paio e o feijão branco e as folhas de louro
  • Dentro de outra panela coloca uma colher de óleo e passe a costelinha até dourar, junta tudo na panela de pressão
  • Coloque água quente até cobri acerta o sal e deixe cozinhar
  • Quando estiver cozido peque uma panela grande junte o restante do óleo, alho e a cebola
  • Joguem a dobradinha pronta dentro para acabar de acertar o sabor e o caldo deixe engrossar
  • E um bom apetite


  • Ingredientes

    • 5 colheres de óleo
    • 1 cabeça de alho
    • 3 folhas de louro
    • 2 cebolas médias
    • 1 colher (sopa) de colorau ou açafrão
    • Pimenta calabresa a gosto
    • 500 g de lingüiça calabresa ou paio cortado em rodela
    • 1 kg de costelinha de porco
    • 1 kg de dobradinha
    • 500 g de feijão branco
    • Cheiro verde
    • Sal
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