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Cupcake Mármore

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa

  • Pré aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
  • Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme fofo. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater e adicione os ingredientes secos aos poucos, intercalando com o leite e a baunilha. (Se precisar, use uma espátula para misturar bem todos os ingredientes, pois pequenas quantias da massa ficam grudadas nas paredes do recipiente, ficando difícil alcançá-los com a batedeira.)
  • Quando a massa estiver homogênea, pare de bater.
  • Divida a massa em duas partes: uma menor e a outra maior. Acrescente o chocolate derretidoà porção menor e misture bem com uma colher.
  • Coloque a massa branca nas forminhas e por cima despeje um pouco da massa de chocolate. Lembre-se de preencher somente 3/4 da forminha, pois a massa irá crescer. Se você preencher a forminha toda, a massa do cupcake irá derramar, cuidado!
  • Para obter o efeito marmorizado na massa, utilize um garfo para fazer movimentos do fundo da forminha para a superfície. Dessa forma, a massa branca irá se misturar com a escura. Não faça muito movimentos para não misturar demais a massa.
  • Leve ao forno por 40 minutos ou até que os cupcakes estejam assados.
  • Depois disso, coloque os cupcakes sobre uma grade, para que esfriem mais uniformemente.

Cobertura

  • Depois do chocolate frio, espalhe o chocolate branco sobre o cupcake, porém não chegue até a forminha, deixe um espaço pequeno. Pingue pequenas porções do chocolate ao leite sobre o branco. Com o auxílio de um secador de cabelos, use o calor para espalhar e misturar os chocolates, obtendo assim o efeito marmorizado.
  • Obs: Eu usei a velocidade 2, mas meu secador é dos pequenos!)
  • Leve à geladeira para que a cobertura endureça.



Ingredientes

    Massa
    • 100 gr de manteiga sem sal
    • 230 gr de açúcar
    • 2 unidade(s) de ovo
    • 70 gr de amido de milho
    • 170 gr de farinha de trigo
    • 5 gr de fermento químico em pó
    • 1/2 colher(es) (café) de sal
    • 110 ml de leite
    • 10 ml de essência de baunilha
    • 60 gr de chocolate ao leite derretido(s)
    Cobertura
    • 250 gr de chocolate ao leite derretido(s)
    • 350 gr de chocolate branco derretido(s)
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