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Crepe sem Glúten

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Para o recheio:

  • Misture os morangos picados e o açúcar, mexa e deixe-os descansando em geladeira por 40 minutos.

Para a calda:

  • Junte todos os ingredientes e 1/2 xícara (chá) de água (100 ml) em uma panela pequena e leve-a ao fogo médio. Cozinhe por 4 minutos ou até obter ponto de calda. Retire da panela, passe para uma vasilha e deixe esfriar.

Para a massa:

  • Em outra vasilha, bata o ovo e a essência de baunilha com um batedor de arame (fouet) até que comece a espumar. Adcione o amido de milho, o leite em pó e o açúcar e, aos poucos, vá adicionando 1/4 de xícara (chá) de água (50 ml), mexendo bem para que a massa fique homogênea.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro em fogo baixo e unte-a com algumas gotas de óleo. Despeje 1 concha da massa no centro da frigideira e gire-a até que a massa cubra toda a superfície. Quando a massa começar a soltar das bordas, vire-a com o auxílio de uma espátula. Mantenha na frigideira até o disco se desprender completamente e estar levemente dourado. Passe-o para um prato e repita a operação com o restante da massa.
  • Na hora de servir, recheie os crepes com os morangos, dobre-a ao meio e cubra com a calda. Se preferir, sirva com sorvete de creme.
  • Variações: substitua os morangos com açúcar por outras frutas, como manga, banana ou pêssego.



Ingredientes

    Recheio:
    • 1 bandeja de morangos cortados em 4 partes (200 g)
    • 3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
    Calda:
    • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (100 g)
    • 1/4 de xícara (chá) de mel (72 g)
    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (13 g)
    Massa:
    • 1 ovo (60 g)
    • 1 colher (café) de essência de baunilha (3 ml)
    • 6 colheres (sopa) de amido de milho (60 g)
    • 2 colheres (sopa) de leite em pó integral (12 g)
    • 1 colher (sopa) de açúcar (12 g)
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