Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Costela de porco com molho barbecue

Tipo: Carnes


Modo de Preparo:

  • Em uma tigela misture alho picado, cebola picada, gengibre ralado, óleo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Passe esta mistura nas costelinhas de porco e reserve na geladeira por no mínimo 4 horas
  • Disponha a peça de costelinha temperada numa assadeira, cubra com papel alumínio (com o lado brilhante para dentro) e leve ao forno pré-aquecido a 250º graus por 1 hora ou até que a costelinha fique macia
  • Enquanto aguarda o tempo de forno, prepare o molho
  • Molho:

  • Numa panela em fogo médio coloque goiabada, água, vinagre branco, molho inglês, molho de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a gosto
  • Cozinhe mexendo sempre por mais ou menos 10 minutos
  • Neste momento acrescente suco de limão
  • Desligue o fogo
  • Retire o papel alumínio das costelinhas e pincele-as com molho barbecue
  • Leve para assar por mais 15 minutos, vire-as e pincele novamente
  • Deixe dourar
  • Use apenas uma parte do molho; o restante leve à mesa para ser servido à parte em uma molheira
  • Sirva com arroz branco


  • Ingredientes

      Para a costela:
    • 2 kg de costelinha de porco
    • 2 colheres de sopa de óleo
    • 1 dente de alho picado
    • 1/2 cebola picada
    • 1 colher de sopa de gengibre ralado (opcional)
    • Sal e pimenta a gosto
    • Para o molho:
    • 1 xícara de chá de goiabada lisa picada em cubos bem pequenos
    • 1 xícara de chá de água
    • 1/2 xícara de chá de vinagre branco
    • 3 colheres de sopa de molho inglês
    • 3 colheres de sopa de shoyo
    • 1 colher de chá de molho de pimenta vermelha (opcional)
    • Suco de 1 limão
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