Contra-filé (chorizo) ao forno com batata bolinha
Tipo:
- Em uma tigela misture o vinagre, a manteiga derretida, o alho, a pimenta e o sal, formando um molho
- Passe na carne por todos os lados, pode fazer uns furos na carne para o molho penetrar melhor
- Coloque a carne com a gordura para cima em uma travessa, cubra com filme e deixe na geladeira por 2 horas pegando o sabor dos temperos
- Preaqueça o forno por 10 minutos
- Coloque as batatas cortadas ao meio com casca em volta da carne, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 220°C por 60 minutos, aproximadamente
- Siga regando a carne com o caldo que se forma no meio do tempo
- Retire o papel alumínio, regue com a colher de sopa de manteiga derretida e volte ao forno até que esteja levemente dourado
- Corte em fatias
- Salpique alho frio e sirva a seguir
- Sirva com arroz branco e salada de tomate com azeitonas, palmito e manjericão
Ingredientes
- 1 pedaço de contra-filé (usei o chorizo) de 1,5 kg
- 500 g de batata bolinha
- 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 120 g de manteiga derretida
- 8 dentes de alho triturados
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto ou molho shoyu
- 1 colher (sopa) de alho frito
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