Se você conseguir uma cebola americana importada gigante, melhor. Caso contrário, use uma cebola comum, a maior que encontrar no mercado.

O truque da cebola do Outback é a forma como ela é cortada, pois ela é apresentada como se fosse uma flor aberta. Para conseguir fazer este corte, a cadeia de restaurantes utiliza um Blooming Onion Cutter, mas como você não tem um utensílio desses em casa, vai mesmo utilizar uma faca.

Caso você tenha consigo uma cebola bem grande, então corte cerca de 2 cm do topo e da base da cebola. Se a cebola for mais pequena, então faça um corte menor. De seguida, tire a casca da cebola e o miolo também. Agora comece cortando as “pétalas da cebola”. Tome cuidado para não cortar a cebola até ao final, mas sim parar de fazer o corte a cerca de 2 cm da base, caso contrário a cebola vai se desmanchar.

Comece por fazer o primeiro corte no meio da cebola, depois gire-a a 90 graus e corte de novo, de forma a fazer uma espécie de um “X”. Agora vá cortando cada parte ao meio, como se estivesse a fatiar uma torta. Vá cortando sempre com muito cuidado até ter cortado umas 16 vezes.

É muito importante que nunca corte a cebola até o final, pois caso contrário ela irá se desmanchar. Os últimos 8 cortes, aproximadamente, são bem fininhos, por isso tenha muito cuidado e mantenha a mão firme. Se no final a sua cebola não ficar totalmente uma flor aberta, relaxe que de certeza que ficará bem gostosa.

As seções da cebola tendem a ficar juntas, por isso deve separá-las com cuidado para facilitar na hora de fritar. Mergulhe a sua cebola cortada em água com gelo e leve à geladeira por alguns minutos.

Após esse tempo, retire da água e escorra bem. Agora em uma tigela misture o leite e o ovo e, em outra as farinhas e os temperos.

Depois passe a cebola na mistura de leite e ovo e depois na mistura das farinhas e temperos. Passe novamente na mistura do leite e depois na farinha. Retire o excesso de farinha e deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos.

Enquanto a cebola está na geladeira, esquente o óleo numa panela funda. Coloque a cebola no óleo e deixe fritar por cerca de 10 minutos. Depois é só retirar, escorrer bem e servir a sua cebola do Outback com o molho no centro.

Para fazer o molho da cebola do Outback, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1/2 copo de maionese
• 2 colheres de chá de creme de raiz forte
• 2 colheres de chá de ketchup
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de páprica
• 1/8 colher de chá de orégano seco
• Uma pitada de pimenta do reino e pimenta vermelha, ambas em pó

Uma vez reunidos os ingredientes, basta misturá-los todos numa vasilha pequena e colocar no meio da cebola do Outback. Agora você já pode desfrutar da cebola e molho do Outback! Se você é fã desta cadeia de restaurantes, não perca também a receita do molho ranch do Outback que temos para si.