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Chico Balanceado de ameixa

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Caramelo:derreta em uma panela o açúcar e misture a calda da ameixa. Deixe engrossar e caramelize um refratário. Reserve.
  • Creme:coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o amido de milho. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre o caramelo reservado.
  • Retire a semente das ameixas e coloque-as sobre o creme.
  • Merengue:bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o açúcar e bata bem até formar um merengue bem firme. Espalhe o merengue sobre o creme com ameixas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.



Ingredientes

    Creme:
    • 6 gemas 
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 litro de leite
    • 1 colher (café) de essência de baunilha
    • 2 colheres (sopa) de amido de milho
    • 1 lata de ameixa em calda
    Merengue:
    • 6 claras 
    • 1/2 xícara (chá) de açúcar
    Caramelo:
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1/2 xícara (chá) da calda da ameixa misturada com um pouquinho de água
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