Modo de Preparo:

• Cozinhando a abóbora:
• Lave bem a abóbora. Com uma faca, faça um corte na abóbora para retirar a parte superior (deve parecer uma panela com uma tampa).
• Retire todas as sementes, com o auxílio de uma colher, deixando apenas a polpa da abóbora.
• Cozinhe a abóbora no vapor (escolha uma panela cuja abertura seja suficiente para apoiar a abóbora de cabeça para baixo sem que entre em contato com a água fervente).
• Faça o mesmo com a tampa (pode ser numa frigideira alta).
• Verifique com o garfo se já está bem macia.
• Cozinhando a carne seca:
• Cozinhar a carne seca em água fervente até que esteja bem macia (pode usar a panela de pressão).
• Escorra a água e desfie a carne em pedaços ou lascas.
• Em uma panela, refogue no azeite: a cebola cortada em pedaços pequenos, o alho picadoa pimenta dedo de moça picada e sem semente. Dourar levemente.
• Acrescente a carne seca, já desfiada, e refogue junto com os outros ingredientes (coentro e pimenta do reino branca).
• Não untar a casca da abóbora com óleo, não é necessário colocar sal.