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Canjiquinha

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Deixar a costelinha marinando por 12 horas, temperada com alho e sal e um pouquinho de vinho branco seco
  • Colocar a canjiquinha de molho por algumas horas
  • Após as 12 horas de marinada, fritar a costelinha em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite
  • Depois de frita, reserve e utilize a mesma frigideira para fritar o lombo (ou bacon), lembrando que é uma leve fritada, pois ele já é defumado
  • Reserve e reutilize a frigideira para fritar a linguiça
  • Reserve
  • Comece a preparar a canjiquinha refogando o alho no azeite, em seguida coloque a cebola, depois o pimentão e pimenta a gosto, depois o aipo e alho poró
  • Coloque o curry, o vinho e deixe ferver um pouco até evaporar
  • Acrescente a canjiquinha escorrida e coloque o caldo de costela aos poucos
  • Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo da panela e regando com o caldo de costela assim que for necessário
  • Depois que a canjica estiver cozida, acrescente a costelinha, o lombo e a linguiça e deixe incorporar sabor
  • Acrescente mais caldo de costela e deixe fervendo mais uns 10 minutos, corrija o sal se necessário
  • Cuidado com sal, pois já tem sal no caldo de costela e nas carnes

Finalização do prato:

  • Eu utilizo a panela de barro, mas também é recomendável a panela de ferro ou de pedra
  • Para finalizar esse saborosíssimo prato, decore as laterais com espinafre, podendo afundar alguns ramos, salpique queijo por cima, cheiro verde e pimentas biquinho inteiras – conforme a foto
  • Saboreie, que vale muito a pena



O renomado Dr. Rocha tem um vídeo bem INCRIVEL sobre emagrecimento, se tiver alguns minutos assista... Clique AQUI PARA ASSISTIR O VÍDEO DO DR. ROCHA

Ingredientes

    • 500 g de canjiquinha de milho sinhá
    • 1 kg de costelinha de porco picada em cubos
    • 250g de lombo defumado picado em cubos ou de bacon tropeira
    • 2 linguiças calabresa (ou paio) defumada cortada em cubos
    • 150 g de queijo meia cura ralado grosso (ou parmesão)
    • 1 pimentão vermelho picado
    • 3 cebolas picadas
    • 4 dentes de alho amassado ou picado
    • Espinafre a gosto
    • 3 litros de água quente com 2 caldos knorr de costela
    • 1 talo de aipo picadinho
    • 1 talo de alho poró picado
    • Pimenta biquinho e pimenta que arde a gosto
    • 1/2 colher (café) de curry
    • 300 ml de vinho branco seco
    • Cheiro verde a gosto
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