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Calzone

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Leve para amornar a água, o óleo, o açúcar e o sal
  • Com um pouco dessa água morna desmanche em uma bacia o fermento
  • Vá juntando aos poucos o restante da água e a farinha, alternadamente
  • Sove bem em uma superfície lisa e com farinha
  • Separe a massa em bolinhas e deixe crescer por alguns minutos (15-30)
  • Abra cada bolinha e recheie
  • Feche com a ajuda dos dedos
  • Pincele gema misturada um pouquinho de leite e uma pitada de açúcar
  • Se quiser coloque queijo ralado ou orégano por cima
  • Leve ao forno médio em assadeira untada por 40 minutos, ou até que fique dourado
  • Faço meia dessa receita e rende 12 calzones grandes
  • É muito macio


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Ingredientes

    Massa:
    • 2 1/2 copos (comum) de água
    • 1/2 copo (comum) de óleo
    • 1/2 copo de açúcar
    • 1 colher (chá) de sal
    • 60g de fermento
    • 1,5 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
    Recheio:
    • 500 g de ricota temperada ao seu modo ou qualquer outro recheio que quiser, como frango ou carne
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