Modo de Preparo:

• Na panela comum, coloque as batatas descascadas, os dois caldos de legumes em cubos, o óleo, a quantidade de água e o sal.
• Cozinhe até a batata amolecer sem desmanchar. Desligue e deixe esfriar durante 10 minutos.
• Em seguida, bata tudo no liquidificador .
• Coloque de volta na panela, adicione as rodelas de calabresa e ferva.
• Desligue o fogo e adicione a couve manteiga.
• Antes de servir, coloque no fundo de cada prato, as lascas grandes de queijo parmesão.
• Sirva, adicione um fio de azeite extra vigem e croutons por cima.