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Caldo de Kenga

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola
  • Coloque o peito de frango, pode ser em pedaços grandes mesmo
  • Coloque a mandioca, a cenoura, a mandioquinha
  • Acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano, noz-moscada)
  • Coloque mais ou menos ½ litro de água e deixe cozinhar até amolecer os ingredientes
  • Depois de cozido retire o peito de frango, desfie e reserve
  • Bata no liquidificador, a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento
  • Em uma panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon, frite bem
  • Acrescente o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco
  • Junte a mistura ao caldo, quando ferver acrescente o cheiro verde
  • Se preferir sirva com o torresmo ou torradas


  • Ingredientes

    • ½ kg de mandioca
    • ½ kg de cenoura
    • ½ kg de mandioquinha
    • 1 peito de frango
    • 3 colheres de bacon picado
    • 3 colheres de cheiro-verde pidado
    • 2 cebolas picadas
    • 5 dentes de alho
    • Sal a gosto
    • Pimenta a gosto
    • Orégano a gosto
    • Noz-moscada a gosto
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