Modo de Preparo:

• Faça uma esponja com 60gramas de farinha de trigo de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as uvas por último.
• Faça uma massa bem macia e lisa.
• Deixe-a descansar, coberta com um pano, seco e limpo, por 20 minutos.
• Passado este tempo, modele os brioches, no tamanho desejado, coloque em assadeiras, devidamente untadas e pincele com ovos batidos.
• Espere crescer até quase atingir o seu dobro de volume.
• Torne a pincelar com ovos batido e leve para assar em forno pré-aquecido