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Brigadeiro de Cappuccino

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Antes de levar ao fogo, incorpore todos os ingredientes exceto o chocolate ao leite/meio amargo com ajuda do fouet até obter uma mistura homogênea (perfeitamente lisa).
  • Leve ao fogo baixo (não pode ferver) e ainda com o fouet mexendo constantemente e sempre incorporando as laterais durante aproximadamente 20 minutos ou a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
  • Assim que a mistura começar a desgrudar da panela desligue o fogo e mexa até que a temperatura caia a 60ºC.
  • Adicione e incorpore o chocolate ao leite e meio amargo, reserve em um utensilio untado com manteiga até chegar à temperatura ambiente.
  • Decore com chocolate em pó e cappuccino ou confeitos de chocolate.
  • Não force o resfriamento no freezer ou geladeira.
  • Caso queira enrolar adicione 1 colher (sopa) de glucose de milho.


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Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
    • 1/2 lata de creme de leite (sem soro)
    • 2 colheres (sopa) de Cappuccino tradicional
    • 1 colher (sopa) de cacau em pó
    • 1 colher (sopa) leite em pó
    • 35g de Chocolate ao leite
    • 35g de Chocolate meio amargo
    • 30g de manteiga sem sal
    • 1 colher (café) canela em pó
    • 1 colher (café) mel
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