Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Bombom Neve

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, a gema, o leite em pó e misture bem.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Veja as dicas abaixo.
  • Coloque a mistura em um refratário e deixe esfriar.
  • Depois de frio, modele bolinhas e reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e banhe cada bolinha no chocolate.
  • Coloque sobre papel manteiga para secar.
  • Depois de secas, coloque em forminhas de papel.

Dicas


Confira também:

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  • Coloque a gema na peneira, fure-a e deixe escorrer. Não raspe a peneira por dentro e nem por fora. O que ficar na peneira, despreze.
  • Utilize a lata do leite condensado ou a caixinha para medir a quantidade de leite em pó.
  • O que fica na peneira é a película da gema que ocasiona cheiro de ovo em doces.
  • O ponto do doce: o desgrudar da panela – para que se obtenha o ponto correto, tão logo o doce engrosse, tombe um pouco a panela (para verificar o fundo da panela) e verifique se o doce escorre ou desgruda do fundo da panela. Se o doce escorrer no fundo da panela; não está no ponto. Continue mexendo mais um pouco o doce e torne a tombar a panela para verificar o ponto. Se o doce descolar do fundo da panela sem escorrer; está no ponto. A cada, mais ou menos 5 mexidas no doce; tombe a panela.
  • Quando não fazemos o procedimento descrito acima, é comum passarmos do ponto. Quando o doce esfria, resulta num doce duro. Isso é válido para qualquer docinho cozido como Brigadeiro, Beijinho, Cajuzinho,…
  • Rendimento aproximado de 50 bombons.

 


Ingredientes

    • 500 gramas de chocolate ao leite picado
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de leite em pó
    • 1 vidro de leite de coco
    • 1 gema peneirada
     
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