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Bolo Panqueca Delicioso

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo Panqueca

  1. Modo de preparo:
  2. Panqueca: Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  3. Pincele com margarina uma frigideira antiaderente (com cerca de 26 cm de diâmetro) e despeje 1 concha pequena de massa (mexa a frigideira de maneira que a massa ocupe todo o fundo).
  4. Quando as bordas começarem a dourar, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e doure do outro lado.
  5. Continue o preparo até terminar toda a massa (4 discos de massa). Empilhe os discos e reserve.
  6. Recheio: Passe a ricota pela peneira ou amasse com um garfo.
  7. Numa tigela, junte a ricota e o leite. Misture bem.
  8. Divida a massa de ricota em 3 porções, para preparar 3 patês de diferentes sabores.
  9. 1º patê: junte à pasta de ricota o Atum com seu molho. Misture bem e tempere com sal a gosto.
  10. 2º patê: junte à pasta de ricota o espinafre. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  11. 3º patê: junte à pasta de ricota as azeitonas picadas. Misture bem e tempere com sal (se necessário) e pimenta-do-reino a gosto.
  12. Montagem: Num prato de servir, coloque um disco de panqueca e distribua sobre ele o patê de atum.
  13. Continue a montagem sobrepondo panqueca, o patê de espinafre, panqueca, o patê de azeitona e finalize com uma panqueca.
  14. Dica: A quantidade de leite adicionada varia conforme a ricota utilizada. Quanto mais úmida, menos necessidade de adição de leite.

 

 


Ingredientes

    1. Panqueca:
    2. meia xícara (chá) de leite (120 ml)
    3. 1 ovo pequeno
    4. 1 colher (sopa) de óleo
    5. 8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80 g)
    6. sal a gosto
    7. Recheio:
    8. 500 g de ricota
    9. cerca de meia xícara (chá) de leite (120 ml)
    10. 1 lata de Atum Ralado
    11. 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado (175 g)
    12. 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
    13. 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
    14. sal e pimenta-do-reino a gosto
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