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Bolo mousse de maracujá e chocolate

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:


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  • Comece fazendo a mousse de maracujá e a calda de brilho, para que já estejam frios quando você for montar o bolo

Mousse de maracujá:

  • junte o leite condensado, o suco, o creme de leite e bata no liquidificador por aproximadamente 5 minutos
  • Faça gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte no liquidificador
  • Coloque a mousse em um recipiente bem seco e cubra com filme plástico
  • Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos

Calda de brilho:

  • junte tudo e leve ao fogo até ferver
  • Reserve

Pão de ló:

  • na batedeira, junte os ovos e bata por 2 minutos
  • Peneire o açúcar e junte as colheres uma a uma
  • Bata por aproximadamente 5 minutos, até dobrar de volume e virar um creme leve
  • Peneire a farinha de trigo, o fermento, o chocolate em pó e misture esses ingredientes secos
  • Desligue a batedeira e junte, aos poucos e delicadamente, os ingredientes secos
  • Leve ao forno médio por 30 minutos

Montagem:

  • espere o bolo esfriar e corte em duas partes
  • Molhe as duas metades com leite ou refrigerante guaraná(usei uísque, pois acho o refrigerante muito doce e acho que se molhar só com leite fica sem gosto)
  • Disponha a primeira metade na forma de servir
  • Cubra com uma quantidade generosa de mousse de maracujá, mas reserve um pouquinho para a cobertura, aproximadamente 6 colheres de sopa
  • Disponha a segunda metade e cubra com a cobertura de chocolate, que deve ser preparada somente na hora de montar o bolo, pois a gelatina pode endurecer e fica difícil trabalhar
  • Cobertura de chocolate:
  • leve o chocolate e o creme de leite ao fogo baixo até derreter
  • Faça a gelatina de acordo com as instruções da embalagem
  • Junte tudo e mexa bem
  • Cubra o bolo com o chocolate e leve à geladeira para endurecer um pouquinho, aproximadamente 30 minutos
  • Depois, cubra com o restante da mousse, não
  • precisa cobrir inteiro, só em cima, para dar contraste (você ainda pode desejar com a mousse, usando um molde)
  • Depois é só espalhar a calda de brilho e saborear


Ingredientes

    Pão de ló:
    • 7 ovos
    • 7 colheres de sopa de açúcar
    • 7 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 6 de achocolatado)
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    Mousse de maracujá:
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de suco concentrado de maracujá
    • 1 lata de creme de leite
    • 1/2 pacote de gelatina sem sabor
    Cobertura de chocolate:
    • 250 g de chocolate ao leite
    • 1 lata de creme de leite
    • 1/2 pacote de gelatina sem sabor
    Calda de brilho:
    • 1/2 xícara de água
    • 2 maracujás
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 colher de sopa de amido de milho
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