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Bolo Mousse de Framboesa

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Prepare o bolo seguindo as instruções do fabricante. Fatie o bolo e forre uma forma de fundo removível ou aro, umedeça com a calda. Disponha a mousse e deixe no freezer por duas horas.
  • Cubra com a cobertura, retire o aro e decore a gosto.
  • Sirva bem gelado. Depois de pronto mantenha em geladeira.

Recheio

  • Misture bem as claras com o açúcar e leve para aquecer em banho maria
  • Retire do banho maria e bata em batedeira até obter um merengue bem firme. Reserve.
  • Cozinhe as framboesas em água com açúcar. Bata os ingredientes restantes (gelatina, leite em pó, suco de limão, framboesas, iogurte e o açúcar) no liquidificador e misture delicadamente ao merengue reservado.

Calda

  • Misture bem a água com o açúcar e leve ao fogo para ferver. Apague o fogo, deixe esfriar e acrescente o licor.

Cobertura

  • Misture bem todos os ingredientes em uma panela, quando tudo estiver incorporado leve ao fogo e mexa sempre até obter uma cobertura consistente.



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Ingredientes

    • Framboesas congeladas para decorar (opcional)
    • Chantilly para decorar (opcional)
    • Folhas de hortelã para decorar (opcional)
    • 2 embalagens de bolo industrializado, sabor chocolate ou de sua preferência
    • Aro de 25 cm ou forma de fundo removível
    Recheio
    • 6 colheres (sopa) de açúcar
    • 200 gramas de iogurte grego tradicional
    • 250 gramas de framboesas congeladas
    • 2 colheres (sopa) de leite em pó
    • 1 colher (sopa) de suco de limão coado
    • 3 clarasver vídeo
    • 1 sachê de gelatina incolor dissolvida conforme instruções do fabricante
    Calda
    • 150ml de água
    • 3 colheres (sopa) de açúcar
    • 2 colheres (sopa) de licor de frutas silvestres (opcional)
    Cobertura
    • 1 colher (sopa) de fécula de batata ou amido de milho
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de água
    • 1 colher (sopa) de saborizante para sorvete ou um envelope de gelatina de framboesa
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