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Bolo-Mousse de Coco

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Massa

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Bata as claras em neve acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater.
  • Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó e, por último, o fermento.
  • Ponha em uma fôrma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Reserve.

Mousse

  • Em uma panela, ponha o açúcar e deixe caramelizar.
  • Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa até o açúcar se derreter completamente.
  • Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até derreter.
  • Adicione o coco, misture delicadamente e deixe esfriar.
  • Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de chantilly e junte delicadamente à mistura de chocolate com coco, já bem fria.

Montagem

  • Espalhe a mousse de coco sobre o bolo, utilizando a mesma fôrma em que foi assado.
  • Leve à geladeira no mínimo por quatro horas.
  • Antes de servir, salpique com coco ralado queimado.



Ingredientes

    Massa
    • 4 ovos
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de amido de milho
    • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    Mousse
    • 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
    • 300 g de chocolate branco picado
    • 150 g de coco ralado
    • 500 ml de creme de leite fresco
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