Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 150ºC
• Preencha uma vasilha com água e coloque na primeira prateleira de cima para baixo
• Ajuste a prateleira do meio para ficar logo acima da primeira prateleira
• Do meio para baixo
• Esse passo é crucial, senão o bolo não cozinha
• Unte a vasilha de manteiga e coloque um papel manteiga no fundo
• Unte o papel manteiga com mais manteiga
• Enfarinhe tudo com cacau em pó ou com farinha de coco (ou com qualquer farinha se não tiver problema com glúten)
• Envolva a forma com papel alumínio
• O lado espelhado tem que estar contra a forma
• Em uma panela, leve ao fogo médio o café e o açúcar e mexa até dissolver
• Fica quase um xarope
• Dica Nesse passo também dá para colocar essência de laranja, limão, ou amêndoa
• Não testei, mas acho que dá para substituir o café por suco concentrado de laranja, maracujá, etc
• Derreta o chocolate
• Eu triturei o meu no liquidificador e joguei no banho-maria, mas dá para fazer no micro-ondas (eu nunca acerto sem queimar)
• Em velocidade baixa, transfira o chocolate derretido para uma batedeira e coloque os pedaços de manteiga, um a um
• Até que eles estejam totalmente incorporados
• Não deixe o chocolate endurecer
• Misture o xarope de café aos poucos, até incorporar
• Bata os ovos à mistura, um de cada vez
• E cheque se a massa está uniforme
• Coloque na forma e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos, depois tire e deixe esfriar ao ambiente
• O meio ainda estará mole (ver a foto)
• Não se preocupe, o calor do bolo vai cozinhar
• Leve à geladeira por umas 2 horas
• Desenforme
• Sirva-se

• MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g