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Bolo molhadinho de coco

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo molhadinho de coco

Modo de preparo: 
Bata no liquidificador, o leite de coco, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha e adicione o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma retangular de 35 cm x 25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, espere amornar, desenforme e corte no meio no sentido do comprimento. Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, a maisena e a manteiga até engrossar. Coloque uma parte do bolo em uma travessa, regue com metade dos ingredientes da calda misturados, cubra com metade do recheio e coloque a outra parte do bolo. Regue com o restante da calda, cubra com a cobertura restante e decore com o coco ralado. Corte em quadrados, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 3 horas.


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Ingredientes

    • 1 vidro de leite de coco (200ml)
    • 1/2 xícara (chá) de leite
    • 3 ovos
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 1/3 de xícara (chá) de óleo
    • 100g de coco ralado
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
    • Margarina e farinha de trigo para untar
    • Coco ralado para decorar
    • Recheio e cobertura:
    • 1 lata de leite condensado
    • 100g de coco ralado
    • 1 vidro de leite de coco (200ml)
    • 1 colher (sopa) de maisena
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • Calda:
    • 1 vidro de leite de coco (200ml)
    • 1/2 xícara (chá) de leite
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
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