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Bolo mesclado

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo mesclado

Modo de Preparo:

  • Numa batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma, e bata. Vá batendo e acrescentando os demais ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea.
  • Unte uma assadeira redonda (30 centímetros de diâmetro), despeje a massa e leve ao forno alto preaquecido por cerca de 45 minutos.
  • No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio menos o creme de leite. Leve essa mistura a uma panela e ao fogo médio. Vá mexendo até ferver.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve à batedeira, acrescente o creme de leite e bata até engrossar. Reserve.
  • Tire o bolo do forno e corte-o em fatias de 2 centímetros de largura. Depois corte de cada fatia, três tiras no sentido do comprimento. Divida as fatias em três grupos – cada grupo irá formar uma camada do bolo.
  • Forre com papel-alumínio a mesma fôrma que utilizou para assar a massa.No sentido vertical, acomode uma camada de tiras de bolo no fundo da assadeira. Cubra com metade do recheio.
  • Em seguida, arrume outra camada com as tiras no sentido horizontal. Cubra com o restante do recheio.
  • Finalize com uma última camada de fatias de bolo. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por seis horas.
  • Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer. Após ferver, deixe no fogo mais 15 minutos até atingir ponto de bala.
  • Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione a calda ainda quente e bata até esfriar. Reserve uma xícara (chá). Bata o chocolate derretido com o restante do marshmallow por cinco minutos.
  • Leve à geladeira por uma hora.
  • Retire o bolo da fôrma e coloque num prato de bolo. Cubra-o completamente com o marshmallow de chocolate.
  • Com o marshmallow branco, faça o efeito mesclado, espalhando-o com um garfo, em movimentos circulares.

Dica: Ao bater a massa, na hora de colocar o leite, diminua a velocidade da batedeira para não espirrar. Para saber se a calda atingiu o ponto, coloque um pouco numa tigela com água fria, se conseguir moldá-la com os dedos, está pronta. Decore o bolo com raspas de chocolate.


Ingredientes

    Massa:
    • 5 claras
    • 5 gemas
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de leite fervente
    • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó.
    Recheio:
    • 1 litro de leite
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 gemas
    • 6 colheres (sopa) de maisena
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha
    • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
    • 1 lata de creme de leite gelado.
    Cobertura:
    • 100 g de chocolate meio amargo picado e derretido no microondas
    • 1 xícara (chá) de água
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 3 claras
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