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Bolo mesclado

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Divida as gemas e as claras de 8 ovos e reserve-as separadamente.
  • Passe por uma peneira a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Misture esses ingredientes e reserve.
  • Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve. Sem desligar o aparelho, acrescente as gemas, uma a uma.
  • Depois, coloque 1 xícara (chá) de açúcar. Aos poucos, diminua a velocidade e bata por mais 2 minutos.
  • Desligue e adicione os ingredientes peneirados, misturando bem.
  • Divida a massa em 2 formas redondas de 25 cm de diâmetro untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
  • Leve as formas ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos ou até assar.
  • Retire-as do forno e desenforme frio sobre 2 pratos.
  • Corte cada bolo ao meio com uma linha ou uma faca, se quiser um doce de 4 andares. Caso queira um bolo igual ao da foto, corte somente uma massa ao meio. Reserve.
  • Prepare o recheio e a cobertura: separe as claras e as gemas de 12 ovos. Descarte as gemas e bata as claras em neve.
  • Leve 2 xícaras (chá) de açúcar e as claras ao fogo, em banho-maria, até o açúcar desmanchar.
  • Na batedeira, bata a mistura em velocidade alta até que as claras formem picos bem firmes.
  • Recheie e cubra o bolo com o marshmallow.
  • Para criar o efeito marmorizado, acrescente calda de chocolate ao creme e, com uma espátula, faça movimentos de onda.
  • Decore com raspas e lascas de chocolate e sirva frio.


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Ingredientes

    • 20 ovos
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 3 xícaras (chá) de açúcar
    • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
    • Calda, raspas e lascas de chocolate para decorar
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