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Bolo de tapioca

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo de tapioca

Modo de Preparo:

  • Em uma tigela, misture a tapioca com 3 1/ 2 xícaras do leite e deixe repousar por 1 hora para que absorva o líquido e amoleça.
  • No liquidificador , bata o coco ralado e o leite restante por 3 minutos. Reserve.
  • Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e bata por 10 minutos.
  • Despeje a mistura de coco e bata rapidamente.
  • Adicione a tapioca e deixe descansar por 5 minutos.
  • Misture tudo com uma colher de pau e despeje em uma fôrma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga.
  • Leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, na grade de baixo do forno, por 45 a 50 minutos, ou até dourar ou enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Deixe amornar e desenforme.



Ingredientes

    • 2 xícaras (chá) de açúcar)
    • 4 ovos grandes
    • 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
    • 51/2 xícaras (chá) de leite
    • 2 xícaras (chá) de tapioca
    • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
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