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Bolo de Rolo de Pernambuco

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Leve a manteiga com o açúcar à batedeira e bata bem.
  • Acrescente, um a um, os 5 ovos, sempre batendo e, por último, a farinha de trigo.
  • Prepare uma forma própria para bolo de rolo ou uma folha de silpat, untada com manteiga e farinha de trigo.
  • Espalhe a massa bem fininha, de preferência com um pincel largo.
  • A massa vai ao forno pré-aquecido.
  • Como é muito fina, assa rápido (3 minutos no máximo).
  • Vire o bolo em um pano de prato de algodão polvilhado com açúcar refinado.
  • Espalhe por toda a massa assada a goiabada derretida e comece a enrolar ainda quente.
  • O procedimento deve acontecer até terminar toda a massa.
  • Quando enrolar pressione com o pano para que o bolo fique justinho.
  • Quanto mais fina as camadas, mais gostoso fica o bolo.
  • Quando estiver todo enrolado aparar as pontas e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
  • Servir frio em fatias finas.

Recheio

  • Bater a goiabada e a água na batedeira até ficar com consistência cremosa.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Acrescente um cálice de vinho do porto para dar um gosto especial.
  • Espere esfriar.


Ingredientes

    Massa
    • 250g de açúcar refinado
    • 250g de manteiga
    • 250g de farinha de trigo
    • 5 ovos
    Recheio
    • 1 lata de goaiabada cortada em cubos
    • 1/2 copo de água
    • 1 cálice de vinho do porto
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