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Bolo de Pêssego com Coco

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Bata na batedeira os ovos inteiros até que dobre o volume e fique um creme bem branquinho (por 10 minutos).
  • Em seguida acrescente o açúcar e bata por mais 2 minutos.
  • Vá colocando a farinha peneirada aos poucos.
  • Sem desligar a batedeira, acrescente o leite fervente, e bata por mais 2 minutos.
  • Por último, acrescente o fermento, que deve ser muito bem misturado.
  • Unte uma forma de 20cm e asse o bolo por aproximadamente 30 minutos em temperatura de 200ºC.

Recheio

  • Em uma panela misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite, as 2 gemasver vídeopeneiradas e, caso ache necessário, um pouquinho de açúcar.
  • Misture tudo ainda frio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Divida o bolo ao meio.
  • Molhe com a calda do pêssego.
  • Coloque metade do creme, espalhe pêssegos picadinhos e coco por cima.
  • Coloque a outra metade do bolo e faça a mesma coisa.
  • Leve o bolo à geladeira por 2 horas.


Ingredientes

    Massa
    • 5 ovos inteiros
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de leite fervente
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    Recheio
    • 100g de flocos de coco
    • 1/2 lata de pêssego em calda
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • a mesma medida de leite
    • 2 colheres (sopa) de amido de milho
    • 2 gemasver vídeo
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