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Bolo de Pernambuco cremoso

Tipo: Bolos e Tortas


Modo de Preparo:

  • Em uma bacia coloque a massa puba, o leite de coco e o sal.
  • Em outra panela, faça um caramelo derretendo todo o açúcar e depois disso coloque a água e deixe se formar uma calda bem grossa.
  • Quando assim estiver, ainda quente mas sem o fogo dissolva a manteiga por completo.
  • Com o auxilio de uma batedeira depois que a calda estiver bem morna coloque as gemas e bata em velocidade alta até ficar bem misturado.
  • Misture o mesmo com a puba da bacia até que fique bem homogêneo, passe essa mistura pela peneira duas, unte a foma com manteiga e leve o mesmo para assar até dourar.
  • Bom apetite!!!



Ingredientes

    • 1kg de massa de mandioca lavada e peneirada. (puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos)
    • 800 ml de leite de coco
    • 800g de açúcar
    • 3 copos americanos de água
    • 200 g de coco fresco ralado
    • 10 gemas
    • 250 g de manteiga
    • Uma pitada de sal
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