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Bolo de nozes com morangos e damascos

Tipo: Bolos e Tortas


Modo de Preparo:

Massa:

  • Separe claras e gemas, bata as claras em neve e reserve
  • Reserve 1 gema
  • Bata 3 gemas, açúcar, manteiga até formar um creme uniforme
  • Com a batedeira ligada, acrescente a água devagar
  • Quando estiver uniforme, junte a essência de baunilha
  • Misture o fermento e a farinha de trigo
  • Acrescente os secos na massa e bata até ficar homogênea
  • Misture as claras em neve
  • Despeje a massa em uma forma untada
  • Leve ao forno por 35 a 40 minutos, a temperatura de 180°C
  • Recheio 1:

  • Pique as nozes, reserve 5 inteiras
  • Numa panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a gema restante, a farinha láctea e as nozes picadas
  • Leve ao fogo até atingir o ponto de brigadeiro mole
  • Pique os morangos, reserve 1 para decorar
  • Recheio 2:

  • Pique os damascos, reserve 5 para decorar
  • Leve ao fogo, a geleia de damascos, os damascos picados e um pouco de água
  • Deixe cozinhar, até que fique homogêneo
  • Cobertura:

  • Prepare o chantilly conforme instruções do rótulo
  • Divida em duas porções
  • A cada porção, acrescente um corante alimentício e misture até que fique uniforme
  • Montagem:

  • Corte a massa horizontalmente, em três partes
  • Sobre a base de massa coloque o recheio de nozes e espalhe
  • Por cima, coloque os morangos picados
  • Cubra com uma camada de massa
  • Coloque o recheio de damascos
  • Cubra com a camada de massa restante
  • Decore a seu critério


  • Ingredientes

    • 4 ovos
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1 e 1/2 xícaras de água
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 e 1/2 colheres de fermento em pó
    • 1 colher de chá de essência de baunilha
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 200 g de nozes
    • 200 g de damascos
    • 400 g de morangos
    • 50 g de farinha láctea
    • 1 pote de geleia de damascos
    • 2,5 ml de rum
    • 500 ml de chantilly industrializado
    • 10 ml de corantes alimentícios (cores de sua preferência)
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