Bolo de Mandioca de São Pedro
Tipo: Bolos e Tortas
Modo de Preparo:
- Bata os ovos na batedeira até espumar levemente.
- Junte a manteiga e o leite condensado e bata bem.
- Junte então a mandioca, o coco e o leite de coco e misture muito bem com colher.
- Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno préaquecido (180°C) por cerca de 50 minutos, ou até que fique dourado e enfiando um palito ele saia limpo.
- Obs: fica um bolo que você sente cada ingrediente enquanto mastiga.
- De textura úmida e não muito doce.
- Se você quiser mais doce adicione um pouco de açúcar.
Ingredientes
- 600g de mandioca crua, ralada
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 200ml de leite de coco
- 100g de coco ralado( de preferência fresco, mas se não tiver use o desidratado)
- margarina para untar e farinha para polvilhar
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