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Bolo de Mandioca com Coco de Liquidificador

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo de Mandioca com Coco de Liquidificador

Modo de Preparo:
  1. Rale metade da mandioca no ralados grosso e a outra metade, no ralador fino.
  2. Esprema a mandioca ralada com um pano limpo para retirar o excesso de umidade.
  3. Em uma tigela, misture a mandioca crua ralada e o coco fresco ralado. Reserve.
  4. No liquidificador, bata o açúcar, os ovos, a margarina, o leite, o leite de coco e o sal, na velocidade alta, por 2 minutos.
  5. Despeje a mistura na tigela com a mandioca e o coco e mistura até obter uma massa homogênea.
  6. Coloque a massa em uma forma de 35cm x 25cm, untada e enfarinhada.
  7. Leve para assar em forno preaquecido a 220ºC por 1 hora e 10 minutos ou até dourar.
  8. Espere esfriar, corte em pedaços e sirva.



Ingredientes

    •  ovos
    • 1kg de mandioca crua
    • 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
    • 200g de coco seco em flocos ou coco fresco ralado
    • 2 xícaras de chá de açúcar
    • 200ml de leite de coco
    • 200ml de leite
    • 1 colher de café de sal
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