Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Bolo de macarrão da Maria Zanetti a moda do Burcão

Tipo: Prato único


Modo de Preparo:

  • Coloque bastante água para ferver
  • Refogue no azeite a cebola picada pequenina, até dourar
  • Se desejar, regue com um pouco de saquê e vinho branco
  • Acrescente o alho picado, após um minuto regue com saquê
  • Pique o bacon defumado e acrescente na sequência a azeitona picada
  • Quando a água ferver, coloque sal, o manjericão (eu usei um galho desidratado), em seguida, o macarrão
  • Ferva até ficar al dente, não precisa ferver demais, pois ele vai ao forno depois
  • Coloque a carne para fritar na panela dos temperos, reque com conhaque, tente flambar
  • Depois deste passo, coloque ao seu gosto o aji sal de churrasco, mais um pouco de vinho e o vinagre
  • Adicione a gosto o louro, o salsão, a cebolinha, a páprica defumada, o molho de tomate e ferva pouco
  • Quando o macarrão ficar al dente escorra, separe o manjericão e pique
  • Coloque o macarrão escorrido em uma vasilha, regue com azeite a gosto e espalhe o manjericão picado nele
  • Misture tudo em uma vasilha e coloque o molho de carne no fundo
  • Despeje o macarrão e espalhe de uma forma que não fique partes levantadas
  • Bata no liquidificador os ovos, o manjericão a gosto, o leite e o queijo fresco
  • Jogue por cima do macarrão, espalhe o molho e o queijo de forma uniforme e vá regando com o queijo provolone
  • Leve ao forno quente a 180º C, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até a superfície ficar bem dourada
  • Informações Adicionais

  • O molho tahine com pimenta você coloca quando quiser, lembrando que quanto mais cedo, mais forte de pimenta fica.


  • Ingredientes

    • 1 kg de macarrão espaguete
    • 800 g de carne moída
    • 1 vidro de molho de tomate
    • 1 e 1/2 cebolas picadas
    • 3 dentes de alhos picados
    • 150 g de azeitonas
    • 150 g de bacon defumado
    • saquê a gosto
    • conhaque a gosto
    • vinho branco a gosto
    • vinagre de vinho tinto a gosto
    • manjericão
    • aji sal para churrasco
    • louro
    • salsão
    • cebolinha
    • páprica defumada
    • pimenta árabe com tahine
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