Modo de Preparo Para a massa
- Pre-aqueça o forno a 180°. Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas redondas de 20cm.
- Peneire a farinha, o fermento e sal em uma tigela. Reserve.
- Misture as raspas de limão com o açúcar e esfregue entre as mão até ficar perfumado e úmido.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até branquear. Junte as gemas, uma a uma, e depois os ovos, batendo bem a cada adição. Junte a farinha de trigo em três etapas, alternando com o leite (termine com a farinha). Bata até ficar homogêneo.
- Divida a massa entre as assadeiras e asse por aprox. 40 minutos, ou até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo. Deixe esfriar para desenformar e rechear.
Para a Cobertura
- Bata a manteiga até ficar bem fofa. Vá adicionando aos poucos uma xícara do açúcar e bata até branquear. Reserve.
- Na batedeira, bata as claras em neve firme. Vá adicionando aos poucos a xícara restante de açúcar, e bata até ficar um suspiro brilhante.
- Junte esse suspiro à manteiga e misture com um batedor de arame.
- Junte o suco do limão e misture bem
Decoração
- Recheie e cubra o bolo com esse creme e cubra com raspinhas de limão.