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Bolo de Iogurte com Limão

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Numa tigela coloque 1/2 xícara (chá) de óleo, 2 ovos, 1 3/4 xícara (chá) de açúcar, 1/2 colher (chá) de sal, 3 colheres (sopa) de suco de limão, raspas da casca de 1 limão, 2 copos de iogurte natural, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento e misture bem até formar uma mistura homogênea.
  • Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura

  • Numa panela coloque 6 gemas peneiradas, 1/2 xícara (chá) de suco de limão, 100g de açúcar, misture e leve ao fogo médio mexendo sempre com um batedor de arame, até engrossar.
  • Retire do fogo, adicione 80g de manteiga cortada em cubos e misture bem com o batedor de arame.
  • Deixe esfriar.
  • Coloque numa outra panela 100g de açúcar, 100 ml de água e leve ao fogo médio até ferver e ficar em ponto de bala dura.
  • Retire do fogo e despeje em fio em 2 claras batidas em neve batendo sempre, até obter um merengue.
  • Adicione o creme de limão (feito acima), misturando delicadamente.
  • Leve para gelar.

Montagem

  • Em uma travessa, desenforme o bolo, cubra com a cobertura de limão, polvilhe raspas da casca de 1 limão e sirva em seguida.


Ingredientes

    Massa
    • 1/2 xícara (chá) de óleo
    • 2 ovos
    • 1 3/4 xícara (chá) de açúcar
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 3 colheres (sopa) de suco de limão
    • raspas da casca de 1 limão
    • 2 copos de iogurte natural
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
    Cobertura
    • 6 gemas peneiradas
    • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
    • 100g de açúcar
    • 80g de manteiga cortada em cubos
    • 100g de açúcar
    • 100 ml de água
    • 2 claras batidas em nevever vídeo
    • raspas da casca de 1 limão
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