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Bolo de coco embrulhado

Tipo: Bolos e Tortas

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Ingredientes:
6 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura:
1 lata de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite gelado
1 vidro de leite de coco (200ml)
200g de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 5 minutos ou até ficar bem fofo. Diminua a velocidade e junte a farinha aos poucos, alternando com o leite. Bata bem e por último adicione o fermento e misture com uma colher. Coloque a massa em uma assadeira de 35 x 45 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Em uma tigela, misture os ingredientes da cobertura, menos o coco ralado e reserve. Retire o bolo do forno, fure a superfície com um garfo e espalhe toda a calda por cima. Polvilhe com o coco e deixe esfriar. Corte o bolo em quadrados e embrulhe em pedaços de papel-alumínio. Leve a geladeira por 2 horas antes de servir ou, se preferir, sirva em temperatura ambiente.
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