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Bolo de Coco Cremoso

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo de Coco Cremoso

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícaras de leite integral
  • 200ml de leite de coco
  • 100g de manteiga sem sal ou margarina sem sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 100g de coco ralado em flocos (seco e sem ser adoçado)
  • 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 50g de coco ralado em flocos (seco e sem ser adoçado) para salpicar

Modo de Preparo:

  1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite de coco e a manteiga;
  2. Bata por 1 minutinho para misturar;
  3. Em seguida adicione o açúcar e o sal;
  4. Bata por mais 1 minuto e despeje essa mistura em uma tigela;
  5. Adicione o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento;
  6. Misture tudo muito bem, com a ajuda de um batedor de arame (fouet), até que fique bem homogêneo;
  7. OBS: essa massa fica bem mais liquida do que o normal.
  8. Despeje essa massa numa forma untada e enfarinhada;
  9. Salpique os 50g de coco ralado por cima;
  10. Leve para assar em forno médio preaquecido, 180ºC, por cerca de 50 minutos ou até dourar;
  11. Aguarde amornar um pouco e desenforme.


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Ingredientes

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