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Bolo de Coco Cremoso (mais leve, fit)

Tipo: Bolos e Tortas


Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícara de demerara fino ( bater no liquidificador )
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de leite vegetal ou outro leite
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 3/4 xícara de goma de tapioca
  • 1/4 xícara de Fécula de Batata
  • 50 g de coco ralado
  • 1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

  1. Pré – aqueça o forno a 180• graus
  2. Misture as farinhas e o coco ralado
  3. Na batedeira bata a manteiga ( em temperatura ambiente) e o açucar até ficar um creminho claro, adicione os ovos. Sem parar de bater vá intercalando os
  4. leites e as farinhas. Por fim o fermento. Coloque em uma forma untada, pode ser forma redonda ou retangular.
  5. Assar por 30 ou 40 minutos

Calda:

  1. Leite de amêndoas ou outro leite de sua preferência
  2. 1/2 pacote de coco ralado
  3. Açucar demerara a gosto
  4. 70g de chocolate branco picado ( usei o da Linea zero açucar ) ( opcional)
  5. Leve em fogo baixo o leite, o açucar e o coco mexendo até secar um pouco. Depois retire do fogo e adicione o chocolate branco.coloque a calda em cima do bolo, sirva gelado.



Ingredientes

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