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Bolo de coco com brigadeiro de doce de leite

Tipo: Bolos e Tortas

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Tempo: 1h30
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil


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Ingredientes

3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
200g de coco ralado

Calda

1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

1 lata de leite condenado
1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura

200g de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Para a massa, na batedeira bata as claras em neve e reserve.
Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o óleo, o leite, o açúcar e o chocolate em pó.
Sem parar de bater junte a farinha aos poucos até que fique
homogêneo.
Junte o fermento e as claras em neve e misture com uma colher.
Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Para o recheio, em uma panela, misture os ingredientes, exceto o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Misture o creme de leite e deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio e coloque uma das massas em um prato.
Espalhe o recheio e cubra com a outra massa.
Em uma tigela, misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo.
Leve à geladeira por 1 hora.
Corte em pedaços, passe pelos ingredientes da calda misturados e depois pelo coco ralado.
Leve à geladeira até o momento de servir.


Ingredientes

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