Modo de Preparo:

• Separar as clarasdas gemase bater as clarasem neve.
• Bata as gemascom o açúcar, acrescente o óleo, misture bem e adicione aos poucos a farinha trigo já misturada com o fermento.
• Acrescente o chocolate, o leite de coco, e as clarasmisturando suavemente.
• Leve ao forno em uma forma redonda desmontável e untada.
• Asse em forno quente por 15 minutos e mais 35 minutos em forno médio.
• Espete um palito, se sair seco está bom.
• Deixe esfriar.
• Corte o bolo em três camadas e alterne com o recheio.
• Cubra com uma boa camada do doce de coco.

Cobertura

• Coloque a manteiga em um recipiente e leve ao fogo em banho-mariaaté derrete-la.
• Acrescente o leite condensado e as gemase bata muito bem.
• Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo para não grudar.
• Retire do fogo e acrescente o coco aos poucos, misture bem e deixe amornar.