Modo de Preparo:

• Derreta o chocolate numa panela em banho-maria Quando estiver derretido, misture 150g de manteiga. Reserve em lugar quente.
• Quebre os ovos e separe as claras das gemas, bata as gemas com açúcar, adicione o chocolate derretido e o amido de milho, e então incorpore a farinha de amêndoas.
• Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
• Preaqueça o forno a 180 graus.
• Incorpore as claras em neve na mistura de chocolate delicadamente.
• Unte uma forma de 25 centímetros de diâmetro com manteiga e enfarinhe coloque a massa e asse por aproximadamente 25 minutos.
• Tire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Geléia

• Junte o damasco, o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver por 10 minutos. Em seguida processe e deixe esfriar para aplicar.
• Corte a torta ao meio, aplique a geleia fria e cubra com a outra parte do bolo.
• Para a cobertura, derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Cubra o bolo com essa cobertura e sirva.