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Bolo de Chocolate com Coco (Prestígio)

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:

  • Bata a margarina com o açucar até ficar cremosa
  • Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo
  • Peneire sobre o creme de margarina e gemas a farinha de trigo, o chocolate e o fermento alternando com o leite
  • Misture tudo com uma colher de pau formando assim uma massa homogênea
  • Por último, bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa
  • Unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm) e asse em forno moderado por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo
  • Enquanto isso prepare o recheio

Recheio:

  • Coloque o leite condensado, o leite e o coco numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até adquirir consistência
  • Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem

Montagem:

  • Desenforme o bolo morno a frio (muito quente ele tende a quebrar) em uma travessa ou prato para bolo, corte-o ao meio e coloque o recheio de coco
  • Coloque a camada de cima e siga o próximo passo

Cobertura:

  • Dica se for conservar este bolo em geladeira, jogue, depois de cortar ao meio, leite na parte de baixo e depois na camada de cima
  • A quantidade é o suficiente para notar que o bolo está úmido, sem estar encharcado
  • Se for deixar fora da geladeira, não coloque leite para o bolo não azedar
  • Pode usar refrigerante de guaraná para umedecer o bolo ao invés do leite
  • Faça a cobertura, pique o chocolate e leve em banho-maria até derreter completamente
  • MUITO CUIDADO PARA NÃO RESPINGAR NADA DE ÁGUA NO CHOCOLATE PORQUE ELE ENDURECE E NÃO AMOLECE MAIS
  • Retire do fogo e adicione o creme de leite (já sem o soro) mexendo rapidamente
  • A cobertura ficará um tom mais escuro e muito mais encorpada
  • Despeje no bolo, com cuidado, passando as “costas” de uma colher, ou uma espátula, nas laterais para cobrir o bolo por inteiro


Ingredientes

    Para massa:
    • 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 4 ovos
    • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
    • 1 colher (sopa) fermento em pó
    • 1 xícara (chá) de leite
    Para o recheio:
    • 1 lata de leite condesado
    • 100 g de coco em flocos
    • 100 ml de leite
    Para a cobertura:
    • 200gr de chocolate em barra meio amargo
    • 1 caixa creme de leite sem o soro
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